"Satsebeli" (przepis jest szczegółowo opisany poniżej)Jest to tradycyjny słodko-kwaśny sos kuchni gruzińskiej. Produkt idealnie łączy się z potrawami mięsnymi (kiełbaski, cielęcina, kebab wieprzowy, jagnięcina itp.). Jest również idealny do drobiu, bakłażanów i fasoli. Przyprawy w tym sosie mogą być zarówno zimne, jak i ciepłe.

Sweet & Sauce Satsebeli: przepis na zimę

Wymagane komponenty dla przedmiotu obrabianego:

• dojrzałe czerwone pomidory - 3 kg;
• mielona kolendra - łyżeczka deserowa (do smaku);
• świeża kolendra, koperek i pietruszka - wzdłuż dużej grona;
• Bułgarski pieprz (lepiej kupić czerwony lub pomarańczowy) - 1 kg;
• gorzka papryka - 2 małe strąki (opcjonalnie);
• świeży czosnek - duża głowa;
• piasek, cukier i sól, małe - dodawane do smaku;
• rafinowany olej słonecznikowy - ½ szklanki;
• Ocet jabłkowy - 3 duże łyżki.

Przygotowanie warzyw

Sos "Satsebeli", którego receptura jest bardzo prosta,Powinien być przygotowany wyłącznie ze świeżych i dojrzałych warzyw. Aby to zrobić, umyj czerwone pomidory i pozbądź się ich z łodygi. Następnie należy usunąć główkę czosnku z łuski, odciąć końcówki słodkiej i gorzkiej papryki (można zostawić nasiona z przegrodami). Powinieneś również spłukać wszystkie zakupione świeże zioła (kolendrę, koper, pietruszkę).

Przetwarzanie warzyw

Wymagany przepis na sos satysbelidokładne przetwarzanie wszystkich przygotowanych warzyw. W końcu to jedyny sposób na przygotowanie pysznego i pachnącego. Do jego stworzenia zaleca się użycie młynka do mięsa. Najpierw należy pominąć czosnek i odłożyć go na bok. Następnie posiekaj dojrzałe pomidory, świeże zioła, słodką i gorzką paprykę. Umieść wszystkie przetworzone warzywa na dużej patelni z grubym dnem.

Obróbka cieplna przedmiotu obrabianego

Sos "Satsebeli", którego receptura sugerujeużywaj tylko dojrzałych i świeżych warzyw, musisz gotować na ogniu wystarczająco długo. W tym warzywnym kleiku należy dobrze wymieszać i powoli doprowadzić do wrzenia. Po gotowaniu produktów przez 22 minuty należy wlać zmieloną kolendrę, a następnie zagotować sos do pożądanej konsystencji. Zajmie to około 45-50 minut.

Ostatni etap przygotowania przedmiotu obrabianego

Po określonym czasie w sos powinienpołożyć cukier, posiekany czosnek, sól, olej słonecznikowy i ocet jabłkowy. Następnie składniki muszą się wymieszać, gotować przez kolejne dwie minuty i przystąpić do formowania przedmiotu obrabianego.

Roll w sosie

"Satsebeli", którego recepturę opisaliśmy powyżej,powinny być układane na wysterylizowanych słoikach szklanych o wadze 750 g lub 0,5 l. Następnie przedmiot obrabiany musi być zwiniętym metalowym wieczkiem i chłodny w ciągu dnia w stanie odwróconym.

Jak prawidłowo przekazać na stół

Gotowy sos można spożywać z mięsem lubNaczynia warzywne natychmiast po ugotowaniu w stanie gorącym lub już schłodzonym. Taki preparat powinien być przechowywany w piwnicy lub w innym miejscu nie dłużej niż 9-10 miesięcy.