Człowiek w trakcie swojej ewolucji przeszedłgromadzenie się na wyższy poziom, a jedną z głównych umiejętności, które zaczął rozwijać w sobie, jest gotowanie. Z biegiem czasu odkrył, że prawidłowe i smaczne gotowane jedzenie jest podstawą zdrowia, więc zwracanie uwagi na proces gotowania okazało się ważną częścią życia.

Przechodząc do starożytnych mitów greckich, my równieżzauważmy, że w tej kulturze wielką wagę przywiązywano do ludzi, którzy gotowali jedzenie: na przykład asystent kucharza Akslepiji (któremu poświęcono kult) był kucharzem-Kuliną. Stało się symbolem gotowania, które nazywamy gotowaniem.

Teraz jest wiele szkół, w którychszkolić przyszłych kucharzy, jednak w tej dziedzinie potrzebna jest nie tylko wiedza, ale także talent, który pozwoli ci osiągnąć profesjonalne wyżyny i przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Szef kuchni zawodu: plusy i minusy

Jak każdy zawód, gotowanie ma wielezalety i wady: na przykład popyt jest dużym plusem, więc bezrobocie nie zagraża większej liczbie absolwentów. Ponadto, z pozytywnych cech charakterystycznych tego zawodu, przypisywany jest stały dochód: prawdziwi specjaliści są wysoko cenieni, poza tym każda instytucja potrzebuje takiego personelu, który nie będzie stale zmieniać miejsca pracy, ponieważ wymaga dużo czasu, aby go wyszkolić.

Z minimów tego zawodu można zidentyfikowaćObciążenie fizyczne, ponieważ kucharze muszą stale pozostawać na gorącej płycie przez 8 godzin dziennie, a także stały nacisk na uwagę: relaks podczas gotowania jest niedopuszczalny.

Zawód kucharza. Wymagane osobiste cechy i umiejętności:

• Zręczne ręce do szybkiej pracy.
• Rozwinięte doznania smakowe i zmysł węchu.
• Dobre zdolności wizualne i rozwinięte oko.
• Piękna wizualna i wyobrażeniowa pamięć do zapamiętania przepisów i liczby składników.
• Twórcza wyobraźnia i poczucie czasu.

Te umiejętności umożliwią wydajną i wysoką jakośćpracować, a także maksymalnie wyrażać się w tej dziedzinie: osoby, które mają takie dane, mogą wybrać ten zawód i prawdopodobnie przyniosą sukces.

Szef kuchni zawodu: specyfika działalności

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że ta praca jest prosta i polega tylko na jednym: gotowaniu jedzenia. Jednak ten rodzaj działalności nie ogranicza się do gotowania, obejmuje:

• Akceptacja produktów i ich przetwarzanie, sprawdzanie zgodności z GOST, określanie jakości i dalsze przetwarzanie.
• Przygotowanie półproduktów.
• Przechowywanie składników.
• Przygotowanie różnych potraw i ich piękna dekoracja przed podaniem.
• Wykorzystanie kreatywnych umiejętności: wymyślanie nowych potraw i wprowadzanie niezwykłych technologii gotowania.

Profesjonalny kucharz: cechy, które utrudniają karierę

Teraz rozważ funkcje, które są niezbędneaby wykorzenić kucharzy, którzy chcą odnieść sukces w swoim zawodzie. Przede wszystkim jest to nieuczciwość i nieporządność: jeśli odwiedzający widzi na swoim talerzu dodatkowy przedmiot (drobinę kurzu, śmieci itp.), Zepsuje to obraz wszystkich pracowników w oczach pracodawcy. Dlatego dla kucharza jest również niedopuszczalna nieuwaga, z powodu której można zapomnieć o składniku lub ugotować niewłaściwe danie, które zostało zamówione. Niedopuszczalna cecha w tym zawodzie to powolność. Ci kucharze nie mają czasu, z powodu którego zawsze się spieszą iw takim stanie naczynie może się palić. I jeszcze jednym "przeciwwskazaniem" do rzemiosła kucharza jest obecność wielu chorób: słabego wzroku, chorób wenerycznych, epilepsji, chorób skóry.

Profession cook-confectioner

Jest to osobna gałąź tego rzemiosła, którawymaga konkretnej wiedzy. Kucharz-cukiernik ma wiele możliwości, aby się udowodnić: tutaj bardzo ważnym parametrem w określaniu jakości przygotowanego dania jest jego dekoracja. Prawie każdy produkt cukierniczy powinien mieć swój własny pomysł i odpowiedni projekt, kucharze z tą specjalizacją powinni być w pewnym stopniu artystami.