Ciasto, zmieszane z kefirem, ma wielezalety. Najważniejszą rzeczą jest smak. Pieczenie okazuje się być bardzo miękkie i nie twardnieje przez długi czas, nawet jeśli nie jest pokryte. Drugą zaletą jest to, że może być przechowywany przez kilka dni w lodówce, ale nie pogarsza się i zachowuje wszystkie swoje właściwości. Wystarczy wyciągnąć ciasto z zimna, położyć się na godzinę, a na kefirze można ugotować ciasta, paszteciki lub smaczne bułeczki. To wszystko na bułkach i przestań.

Bułeczki na jogurt z cynamonem

Ciasto

Weź 600 gramów mąki, 60 gramów granulowanego cukru,małą łyżkę soli, 200 ml kefiru i 50 ml, napełnić paczkę suchych drożdży, włożyć 75 g masła i dwa jajka. Wymieszaj wszystkie składniki w misce w dowolnej kolejności, wymieszaj i ugniataj ciasto.

Napełnianie bułek

Pół szklanki cukru zmieszane z taką samą ilością cynamonu.

Przygotowanie

Ciasto jest podzielone na dwie części, z których każdarozwałkować na stole w warstwie o grubości nie większej niż centymetr. Podzielić nadzienie na pół i posypać każde ciasto na całej powierzchni. W razie potrzeby można dodać pół szklanki płatków migdałowych. Następnie należy ostrożnie złożyć rolkę i trochę ją zwinąć, aby szew się nie złamał.

Teraz możesz tworzyć bułeczki na kefirze. Po prostu pociąć powstałą bułkę na plasterki o grubości pięciu centymetrów. Powtórz tę samą procedurę z resztą testu.

Rzuć bułeczki blisko siebie i piecz przez 40 minut.

Bułeczki na kefirze z pestkami dyni, niesłodzone

Ciasto

Połącz szklankę zwykłej mąki ze szklankąkukurydzę, dodaj małą łyżkę kminku, szczyptę pieprzu, łyżkę gałki muszkatołowej i sól, wymieszaj. Dodaj pół łyżki sody do ciasta i jedną pełną szklankę kefiru, zamieszaj. Teraz rozpuść 100 g masła i wlej go do ciasta. Włóż małą łyżkę suszonego kopru i 4-5 dużych łyżek obranych nasion dyni. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając do niego kolejną szklankę mąki.

Formowanie i pieczenie

Z otrzymanej rolki testowej 12-15 kulek połóż je na desce, posyp mąką i włóż do lodówki na 30 minut. Połóż na blasze i piecz przez 20 minut.

Bułeczki na kefir jogurtowy

Opara

Wymieszaj 200 g startera pszenicy ze szklanką wody i szklanką mąki. Opara jest podawana pod zamkniętą pokrywką przez około 6 godzin. W misce wymieszaj 2/3 szklanki kefiru, dużą łyżkę majonezu i jedno jajko.

Kiedy opara będzie odpowiednia, ciasto dalej ułóż. Musisz dodać do niego łyżeczkę soli i cztery łyżki cukru, napełnić torebkę z drożdżami i wlać mieszaninę kefiru, wszystko wymieszać. W otrzymanej masy stopniowo zasypiać 2,5-3 szklanki mąki, ciągle mieszając. W rezultacie ciasto powinno być gęste, elastyczne. Przykryj ją serwetką, odejdź na godzinę.

Formowanie bułek

Podzielić ciasto na małe kulki, rozwałkować na warstwy o grubości 0,5 cm, włożyć farsz w środek i owinąć kopertą. Piec przez 30 minut, aż będzie chrupiący.

Bułeczki na kefir z makiem

Szklankę kefiru miesza się w filiżance z 1/2 szklanym olejem roślinnym. Włożyć do mikrofalówki na półtorej minuty. Po uzyskaniu go, dodaj łyżeczkę cukru i soli, wymieszaj.

W innej misce wymieszaj dwie do trzech szklanek mąki ipaczkę drożdży, wlać przygotowany kefir, wymieszać. Po wymieszaniu, mieszając kolejne 1,5-2 filiżanki mąki, aż do pełnego zgrubienia ciasta, które powinno stać się elastyczne.

Podzielić ciasto na kulki i wrzucić je do sokuo średnicy 10 centymetrów. Do każdej ostrygi wlać łyżeczkę oleju roślinnego i rozprowadzić na całej powierzchni, od góry wlać łyżeczkę cukru i tyle maku. Zamień sok w rolkę, złóż na pół. Ciąć wzdłuż drogi od środka rolki do punktu zgięcia, aby odkręcić cięte kawałki. Otrzymuje się bułeczki w kształcie serca.

Pomimo prostoty gotowania, bułki na cieście kefiru są nie mniej smaczne niż bułki.